El Técnico en Gastronomía está capacitado para desarrollar procesos de elaboración culinaria, consiguiendo la calidad y estructuras de sabor de las principales cocinas nacionales e internacionales. Junto a lo anterior, lleva a cabo procesos de elaboración asociados a productos de panadería, pastelería y repostería.

Además, desarrolla varios servicios de alimentos y bebidas en establecimientos gastronómicos, satisfaciendo las demandas del comensal a través de una comunicación efectiva en virtud del respeto a la diversidad de clientes y sus necesidades, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Los técnicos de CFT ENAC se distinguen por sus valores arraigados en su formación académica y personal, espíritu de servicio y colaboración, respeto a la dignidad de la persona, compromiso responsable con el entorno y desarrollo humano integral, como base de su quehacer, conscientes del papel que desempeñan en la sociedad y dispuestos a contribuir de manera positiva en ella.

Competencias y diplomas

• Básicas e Instrumentales
• Para la Vida y la Empleabilidad
• Cocina Internacional (Perfil Ocupacional Maestro de Cocina)
• Cocina Chilena
• Panadería, Pastelería y Chocolatería (Perfil Ocupacional Maestro Panificador)
• Servicio de Salón Comedor Bar, Vino y Cafetería (Perfil Ocupacional Garzón) (Perfil Ocupacional Bartender)