El Técnico en Alimentación y Dietética está capacitado para ejercer en unidades dietéticas intrahospitalarias, así como servicios de alimentación colectiva, y aplicar procedimientos de manipulación de fórmulas lácteas y enterales según protocolos y normativa. Puede aplicar procedimientos administrativos y operativos de bodegas de productos alimenticios y asegurar el cumplimiento de calidad en la cadena productiva, respetando normativas de prevención de riesgos.

Dado que es un técnico del área de la salud, cuenta con competencias para la aplicación de normas y protocolos de prevención de Infecciones Asociadas a la Atención en Salud (IAAS) y estrategias para la promoción y la prevención de problemas de salud. Además, puede ejecutar procedimientos de esterilización y desinfección de alto nivel según la normativa vigente, en contexto de SEDILE-CEFE.

Cuenta con competencias asociadas a los Valores Sello ENAC: respeto a la dignidad de la persona, espíritu de servicio y colaboración, compromiso responsable con el entorno, educación integral y de calidad, así como el trabajo con alegría.

Competencias a lograr

• Elaboración de preparaciones culinarias
• Operaciones culinarias en uud. intrahospitalarias
• Prevención de riesgos en producción de alimentos
• Aseguramiento de calidad en procesos culinarios
• Procedimientos de bodegaProcedimientos de bodega
• Manipulación de fórmulas lácteas y enterales
• Competencias básicas y transversales Área de Salud
• Competencias del perfil sello institucional